簸箕炊，因其采用竹篾编制而成的簸箕为盛具而著称。
是用石磨磨成桨的米粉于簸箕当中，待一层熟透后再逐渐添加，一般都有三层以上。待米粉全熟后，用小刀将其剐成格状，以方便食客食用，最后在其表面放上香油、芝麻与蒜蓉浆（即蒜鸡油）然后蘸着吃，入口细腻富有弹性。在北流每逢过年过节，家家户户都会忙着做簸箕炊。
