鸭塘鱼
所谓北流鱼，实指鸭塘鱼。据新版北流县志介绍，鸭塘位于今北 流市北流镇凉水井村，塘面50亩，似鸭形，故名。塘有泉数口，有沙有石，塘水清澈，冬暖夏凉，鸭塘鱼的外形特点是 鱼尾皆缺去一角，该塘放养鲫、鲮、鲤、草等鱼，均为软骨，鸭塘鱼骨刺脆软，肉质肥嫩，无腥味，不粘锅，煎后冒油，留影锅底，无骨无渣，鲜美异常，品后唇齿留香，回味无穷，绝非一般鱼可比。鸭塘鱼的外形特点是鱼尾皆缺去一角，肉质的特点是鱼骨皆酥软可品嚼;特佳者，举鱼齐胸掉下地，鱼骨便断。。。
